Eget lokale med udsigt over marinaen i 5 timer. Det er muligt at ankomme mellem kl. 17 og 18
Vælg mellem
3-retters tallerkenanrettet menu
eller
buffet i 3 serveringer
Kaffe/te og sødt
Menu
3-retters tallerkenanrettet menu
650,-
OKTOBER – DECEMBER
Udvalg af forretter
• Jordskokkesuppe med røget marv, torskesoufflé, sprøde jordskokker & hasselnød
• Fattigmandsasparges, koldrøget laks, dildmayo, kartofler med sennepsvinaigrette & kapers
• Lynstegt tun, Goma dressing, sojamarineret ørredrogn & urtesalat med mango
Udvalg af hovedretter
• Brasieret spidsbryst, sæsonens grønt, kartoffelkompot med trøffel & rødvinssauce med syltede tyttebær
• Filet af dansk kvie, sæsonens grønt, selleripuré, Pommes Anna & rødvinssauce
• Stegt andebryst, sauteret kål med svampe, glaserede beder, små kartofler med
brunet smør, friteret grønkål & portvinssauce
Udvalg af desserter
• Tarte tatin på danske æbler, Calvados Sabayon sauce & syltede æbler med vaniljeis fra Kastberg
• Mørk chokolademousse, syltede solbær, saltkaramel & hasselnøddeis fra Kastberg
• Crème brûlée, krokant & sorbet
• Hengemte danske blommer, blommecoulis, citrontimian & vaniljeis
Udvalg af forretter – serveres med surdejsbrød & pisket smør
• Kyllingeterrine, urtemayo, syltede rødløg & pancetta
• Fattigmandsasparges, koldrøget laks, dildmayo, kartofler med
sennepsvinaigrette & kapers
• Lynstegt tun, Goma dressing, sojamarineret ørredrogn & urtesalat med mango
• Stegt hvid fisk, selleripuré, brunet sojasmør med ingefær & skalotteløg
Udvalg af hovedretter
Serveres med sæsonens salat
• Brasieret spidsbryst, sæsonens grønt, kartoffelkompot med trøffel & rødvinssauce med syltede tyttebær
• Filet af dansk kvie, sæsonens grønt, selleripuré, Pommes Anna & rødvinssauce
• Stegt andebryst, sauteret kål med svampe, glaserede beder, små kartofler med
brunet smør, friteret grønkål & portvinssauce
Udvalg af desserter
• Mørk chokolademousse, syltede solbær, kirsebærcoulis & hasselnøddekrokant
• Crème brûlée, crumble & syltede skovbær
• Bagt pærer i Masala, lun karamelsauce, karameliserede mandler & rom is fra
Kastberg
• Æbletrifli, sylteæbler, kompot, karamel, creme fraiche & hvidchokolade